Industria azucarera manipuló estudios sobre caries en EE.UU.

Los fabricantes de productos azucarados convencieron al gobierno de Estados Unidos hace décadas para buscar métodos de prevención de caries que no involucrasen la eliminación de los dulces de la dieta, según un estudio hecho público este martes.

El hallazgo, publicado en la revista PLOS Medicine, se basa en 319 documentos internos de la industria azucarera producidos entre 1959 y 1971, que fueron encontrados en una biblioteca pública de la Universidad de Illinois (EE.UU.).

Los autores del estudio señalan que estas empresas no podía negar el papel de la sacarosa en la aparición de caries. Es por eso que influenciaron el Programa Nacional para la Caries (NCP, de sus siglas en inglés) para que centre su atención en tratamientos para reducir los efectos del azúcar, en vez de restringir su consumo.

Según la investigación, el gobierno estadounidense aceptó el 78% de propuesta de la industria azucarera para combatir las caries, dejando a un lado planes enfocados en medir cómo comidas específicas que podrían causar este mal.

Asimismo, representantes de estas compañías trabajaron codo con codo con el NIH sobre los enfoques alternativos para la reducción de caries.

"La comunidad dental siempre ha sabido que la prevención del deterioro de la dentadura requiere reducir el consumo de azúcar", declaró el director del estudio, Cristin Kearns, profesor de posgrado de la UCSF. "Decepciona saber que las medidas que discutimos hoy podían haber sido consideradas hace más de 40 años", lamentó.